地域に根ざしていくまちのベーカリー

パンとエスプレッソと由比ガ浜商店

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「働き方」記事

仕事の休憩中、フラッとお菓子やアイスを買いに立ち寄っていた商店。気が付くと閉店していて、どこか寂しさを感じたのを覚えています。この場所は次は何になるんだろうか？

できあがったのは有名なパン屋さん、「パンとエスプレッソと」

当時の商店の面影を残していながら、今では地域の人びとの生活に根付いてきています。取材時にも顔見知りの方にばったり会ったり、「休憩ですか？」「ちょっと甘いもの食べたくなってね！」そんな会話が日常的に店内から聞こえてきます。今回は、パンとエスプレッソと由比ガ浜商店 店長の齊藤圭太さんにお話を伺ってきました。


――お店はいつオープンしたんですか？

2022年8月11日ですね、オープンしてから4ヶ月ほど経ちました。


――オープン当初と比べて、何か変化はありますか？

開店当初に比べて、多くの方にお店の存在を知っていただくことができたのではないかと思っています。 ありがたいことに、地元の常連さんも少しずつ増えています。それから、かつて商店だった時代にあった、カウンターを活かしてたばこの販売を始めたり、パンの種類が増えたりと、よりお客様に喜んでいただけるよう日々変化していますね。


――「パンとエスプレッソと」は日本各地、さまざまな場所に出店されていますが、店舗ごとに特色はあるんですか？

店によってコンセプトはさまざまで、由比ガ浜商店は鎌倉の町に馴染むように古民家の雰囲気を活かしてリノベーションされた外観が特徴的です。パンの種類もそれぞれで、オリジナル商品も多いです。由比ヶ浜商店はデニッシュ系のパンがとても人気ですね。各店舗の違いも楽しんで頂けたらと思っています。

――昔ながらのまちの酒屋さん「栄屋商店」だったころの面影を活かしてリノベーションした素敵なお店ですね。

鎌倉のデザイナーの方々にも協力していただき出来上がりました。旧テナントの栄屋商店の頃のお客様が、「ここってこんなに変わったの？中を見て行ってもいい？」 と興味を持ってくださり、「パンとエスプレッソと」に代わり継いだ今も利用してくれることがとても嬉しいですね。店名に「由比ガ浜商店」と入っているのも「栄屋商店」をリスペクトしたもの。建物の面影だけでなく、まちの商店だったころの地元のお客さまとのコミュニティの面影も感じていただけて、ベーカリーカフェを超えた、まちに愛されるようなお店となれたら嬉しいですね。

募集要項