細部に想いは宿る 小さなことからコツコツと

鎌倉古今

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「働き方」記事

「日々、お辞儀の角度から始まり本当に細かいところまで、ともに働くスタッフには伝えるようにしています。目の前でお客さんに褒められている、成長している姿が見えたときは、とても嬉しいです」

全ての始まりは、学生時代に働いた飲食店でのアルバイトでの経験から。

サービス業の面白さを感じた松宮大輔さんは、大学卒業後に、ホテル運営の世界に足を踏み入れる。当時の日本はバブル真っただ中、さまざまなリゾート開発が行われていた。そんな時代に、ゴルフ場が運営するホテルで働き始めた。そこで学生時代に学んだお客さんとのかかわり方がおおいに活かされたという。

その後、30年ほどの間に4つの施設で総支配人を務め、2019年、鎌倉宮や鶴岡八幡宮から程近い二階堂の山間に、「鎌倉古今（ここん）」を開業した。1855年（安政2）年築の古民家をリノベーションしたわずか2部屋のラグジュアリーオーベルジュ（民泊新法に準ずる形で運営）で、開業以来、多くの旅好きが訪れている。

今、募集している人材は、「より良いサービスをとどけ、更にリピートでの利用者を増やしていくために考えてくれる人」さまざまなホテルで総支配人として、場をマネジメントしてきた経験から、鎌倉古今を開業する際に、どのような想いを持っていたのか。そして、これからの展望を聞いた。

長年の経験があるからこそ、今がある

「ホテルで総支配人として働いている多くの方は、自分も含めて、料飲部門の出身者が多いのではないでしょうか。それは、ホテルのサービスの中で、食はお客さんにとって旅を楽しむための大事な要素であり、訪れる理由にもなります。運営側にとっては、サービスの顔になる非常に大切な部分。そのことはこれまで身をもって学んできたので、この場でも大事にしています」

鎌倉古今では、82㎡と88㎡の2部屋に加え、「Restaurant COCON」としてレストラン事業も展開し、イタリアンベースのオリジナル料理を提供する。「鎌倉野菜」を中心に使っているのも特徴だ。宿泊客だけではなく、一般の方も、ランチタイム・ディナータイムともに利用で遠方から訪れる常連客も少なくないそう。松宮さんが名門リゾートホテルで培ってきたサービスの一端にも触れられる場である。

「多くの観光客が訪れる歴史豊かな鎌倉にハイエンド層の方にも満足していただけるホテルがあれば観光の幅が広がるのではないかと考え、独立開業しようと物件を探していました。そんな時に施行されたのが住宅宿泊事業（民泊新法）。この制度を活用する形で、古民家をリノベーションして鎌倉古今を開業しました。

募集要項