この街に根を張り、ぶれずに気持ちの良い店を続ける

woof curry（ウーフカレー）

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「働き方」記事

かつて、ドラムスティックを握り、教壇に立ちチョークを持っていたその手から、今は美味しいカレーがつくられている。

2008年4月にオープン以来、どこか懐かしさも感じるスパイスの香りが奥深い欧風カレーで地元の人にも愛される人気店である長谷の woof curry（ウーフカレー）。店主、引地恵一さんの地元は宮城県仙台市、結婚を機に、神奈川県で教員になり、藤沢に移住した。すぐそばには、名前と同じ引地川があり、不思議な縁を感じたそう。

仕事をしながら、休日には鎌倉・大町にあるコーヒースタンドに足を運ぶ中、自分の中でお店を始めたい気持ちが芽生えてきた、と話す。

始まりはバディ、今ではチームに

開業当初は奥さんと二人三脚で運営。3年ほど経ってからはスタッフを一人二人と増やしながら、現在は、延べ13名のメンバーがいる。このような状況になるとは、思ってもいなかったとのこと。従業員を雇って経営する中で、夫婦で切り盛りしていた時とは違う店主としての悩みも生まれた。

「料理は、さまざまな加減で調整が利きますが、人を動かすのは難しい。スタッフには、それぞれの人生があり、私がみんなに気持ちよく働いてもらいたいと思っていても、一人一人にそれが叶っているのか？と、常に考えています。『ウーフカレーで働いてよかった』と思ってもらうためには、自分自身が充実していないといけない。と考えて、オフの時間も大切にするようにしています。私の姿を見て、他の人と比べるのではない、自分の幸せをみつけてもらえたら。そして、ここで働いて良かったな。と思ってもらえたらいいですね」。そう答えてくれた。

オフには定期的に山登りをし、五感で自然を感じることが、仕事と向き合う時間にも活かされているという。いつでも心地のよい空間は、普段からさまざまなものをインプットする姿勢から生まれているものなのだろう。

「うちの店は、一年を通してメニューを変えていません。でも、全く同じ一日はなく、変化に富んでいるので、日々新鮮な気持ち。やはり、自分がつくったカレーを食べてお客さんが喜んでいる姿を見るのは嬉しいし、BGMやこの空間も含めて、満足していただけると、シンプルにお店をやってよかったという良い気持ちになります」

募集要項