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“Food builds community（食がコミュニティーを築く）”という言葉を聞いたことがあって、自分がやりたいのはそういうことだなと、思ったのです。僕が作る「食」から、人と人が繋がり、コミュニティーが形成されて...
『食を通じて人を幸せにする』ことを第一に、従業員とともに笑顔を絶やさず、これからもこの店をみんなで守っていきたい
自分たちの商品への想いをお客さまに直接届けるために、これからも自分たちの店舗のみでの販売を続けていきたいと思います。ここでしか買えないというだけでなく、作り手の想いをその場でコミュニケーションしな...
鎌倉駅西口、御成通り。地元の人々や観光客、日々多くの人が行き交う通りのちょうど真ん中あたり。以前、ローカルの人びとが集う炭火焼バーベキュー店「バーチーズ」の店舗に、春先に工事が入っていたのを目にし...
「仕事のようで仕事でない部分も多くあるかな。目の前にいる人どのように楽しんでいるのかを考えながら、自分もその時間を楽しむ。そのお礼として対価をもらう。そんなマインドで働けると良いのでは」。お客さん...
幼い頃に笑顔で遊び回っていた場所が、今では訪れるみんなを笑顔にする大切な仕事場になっている。そこは、戦後間もない1952（昭和27）年、江ノ島電鉄「由比ヶ浜駅」から緑の小道を歩くこと1~2分ほどの地に「鎌倉...
辻堂駅を出て海側に向かって徒歩3分、カフェとバー、レストランが融合したお店があるのをご存知ですか？ コンクリートの床や鉄骨むき出しの天井などインダストリアルな雰囲気に、ドライフラワーの装飾や温かみの...
歴史ある店の看板を引き継ぐプレッシャー、それは有名店であればあるほど大きなものになる。今回、お話を聞かせていただいたのは、1971（昭和46）年開業、鎌倉情緒満点な雰囲気の中で鉄板焼きを楽しめる、言わず...
結婚を機に、神奈川県内に移り住んだ引地さん。先生として働く中で芽生えてきた自分の店を持ちたいという想いを叶え、今に至る。自身の初心を忘れないようにとの想いを胸に、引地さんは「ウーフの味」を守り続け...
鎌倉は由比ガ浜通りを歩いていると、季節ごとに移り変わる美しい花々と、壁一面を彩るステンドグラスの様なカラフルな窓が目をひくかわいらしい建物があります。 中をのぞくと、いつも人々の幸せそうな笑顔で溢...
整備が終わり、新たな商品として出荷される際は、毎回嬉しい気持ちになります。修理のマニュアルがある訳ではないので、自分が直した製品がその後、どのように使われるのかを想像しながら直すことも求められます。
古⺠家を一棟貸し宿泊施設に、廃工場をシェアアトリエに―。 遊休不動産に価値を加えて、人とつながる「場所づくり」のほか、⺠泊やシェアオフィスなどの開業・運営をサポートする「株式会社グッドネイバーズ」で...
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